Вход на сайт

Облако тегов

АШ-YouTube

Календарь

пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
August 2019
 

ВСЕСЫРЫПРОСРАЛИ

Аватар пользователя Ptiburdukov

«Очень трудно управлять страной, в которой 246 сортов сыра»

Шарль де Голь.

  

 Закончилась, намедни, фестиваль-выставка фермерская «Сыр, пир, мир» на территории фермы небезызвестного О. Сироты. Его ферма и сыроварня расположены в деревне Дубровское, Истринского уезда, Костровской волости, Нерезиновской губернии. Я уже был на этой выставке в позапрошлом году и уже тогда немного впечатлило. В прошлом году пропустил, т.к. в это время смотрел фильм Союзмультфильма «Мост» - это в Крыму. Мультик, кстати, понравился.

Ну, да ладно… Тем заметней будут тенденции.

Заезд на выставку был организован с двух направлений – с Новой Риги и из Кострово (с Волоколамки). Не смотря на непрерывный мерзкий моросящий дождь, временами переходящий в проливной и ветер, решили поехать в первый день выставки. Как вы поймете дальше, даже по слякоти мы правильно сделали. Кстати, от монастыря челноки-автобусы ходили.

В час пополудни были в Кострово, на повороте в Дубровское дежурила машина ДПСников. Это почему-то насторожило и не зря. Через километр после поворота на Дубровское уперлись в пробку. Оказывается не только у нас ежи закончились, многие оголодавшие также ломанулись за халявным сыром, даже несмотря на рабочий день и проливной дождь. Дальше голодный поток раздваивался.

Первый поток.

Второй поток

И с Новой Риги свой голодный поток.

Нашли место на одной из стоянок, а под стоянки организаторы выделили гектар тридцать в чистом поле. Ессно по дождю и раскисшему нерезиновскому суглинку многие одноприводные сели. Но это было не очень смертельно, организаторы выделили специально обученных толкачей и несколько тракторов – вытаскивали бэзвозмэздно (бэзвозмэздно – это значит даром). Ладно, у нас полноприводный пепелац, припарковались нормально. Всего от Костровской развилки ехали (там несколько километров) часов около двух.

Сразу на входе выставки со стороны Новой Риги небольшая экспозиция сельхозтехники. Народу там, ессно, не много, но тем не менее народ там таки тусовался.

Сыры были в быстровозводимом крытом павильоне (площадь поболее футбольного поля). Возраст и фермеров, и оголодавших самый широкий – от мальцов на плечах до весьма почтенного. География сыров от Бранска до Алтая и от Ленинграда до Кавказа и Крыма. Некоторых фермеров с позапрошлого года запомнил. Там кроме сыров много чего еще было. И хлебушек с кондитеркой, и мясные, и медок, и сбитни… Даже парфюмерия была, типа, авторская. Это не ко мне. Жена с подругой там покрутились.

А это выставочный зал.

Ну, мы и оторвались после ежей… По полной. Фото выставочной залы уже в конце дня, народу поменьше, многие уже отожрались и разбрелись маленько. А в выходные, говорят, народу было тьма и полный ПЦ. Так что организаторам на следующий год надо сильно чесать репу.

Некоторые выводы. После позапрошлогодней выставки – ошеломляющий контраст… и по количеству, и по качеству. Если в 2017-м по рассольным, твердым/полутвердым сырам была заметна очень хорошая тенденция, то по плесени же был полный провал. А в этом году было уже много плесневелых. И белых, типа камамбер, бри, кротен и прочих, и голубой плесени было. И коровьих, и козьих, и овечьих. Весьма хорошего качества с весьма аутентичным вкусом. Как правило, молодых и это понятно почему. Короче говоря, с плесенью процесс пошел. Были даже авторские сыры. Но авторские, как и всё авторское – это на любителя. Всего, говорят, пол тысячи наименований сыров было на выставке, не считал, но похоже на правду. Разброс цен от 1000 до 3000. Еще ходят слухи, что наши сыры во Франции побеждали. Сыры! Во Франции, Карл! Но это, наверное, от кремлёвских пропаганда.

А это моя домашняя лаборатория Роснадзора во время нарезки сырной тарелки под кофе (с вином я как-то и не полюбил особо, лапотошные мы).

Так вот, эта рыжая хитрожопая морда (старый уже - 14 лет) чего попало не ест. В основном Шебу и свежеубитую собственнолапно дичь из сада/огорода. Мышки там,… землеройки, кроты, птички… Не, мне конечно птичку жалко,… ну, а шо делать. Да, еще недоваренные телятину (говядину не), курятину, индейку и цесарку ест - но не всякую. И именно полусырое недоваренное мясо. Сырое и полностью проваренное почему-то не жалует.  Взгляд у этой рыжей морды обычно нагло-надменно-презрительный. В общем, нормальный такой Роснадзор. Так вот, сыры с выставки прищурился, клянчил и ел, в т.ч. и плесневелые.

Вот такие вот дела, малята.

А в общем,… в общем - всесырыпросрали. До чего Путин, сука, страну довел! Наши сердца, этавотсамое,… нy,… перемен требують.

 

 

Авторство: 
Авторская работа / переводика
Комментарий автора: 

Фоток сыров не выкладываю. Чего там смотреть. Сыр – он и есть сыр. Его не смотреть, его кушать надо. И боюсь еще одной потенциальной проблемы – медицинской. У нас же как, с одной стороны не надо кошмарить бизнес, а с другой – после некоторой «авторской» бизнес-еды народ дрищет дальше, чем видит. И хорошо, если только имодиум… А то ведь может и в церкви закончиться. ХЗ, не простой вопрос.

Комментарий редакции раздела Темная Армия

Изобилие.  Улыбаемся и машем.

 

https://m.aftershock.news/?q=node/774392

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя alexsword
alexsword(7 лет 10 месяцев)(19:17:15 / 13-08-2019)

Ты был в пятницу, как я понял.  Будний день и дождь.   То есть мало людей.  Мало не в смысле мало по численности,а в том что лишь малая доля.

А я в воскресенье со стороны Твери по риге проезжал, и видел как мероприятие выглядит в разгаре, по солнышку и в выходной день. 

Пробка больше, чем километров на 10 была на Новой Риге, все три полосы стояли.  Именно перед ярмаркой, из-за того что заехать не могли или не могли сделать это быстро.  Никогда бы не поверил, если бы сам не видел, что какая-то сырная ярмарка может такую толпу собрать.  

А организаторам луч поноса.  Делать такие мероприятия, и делать заезд так, что стоит скоростная федеральная трасса, это явно недоработка.  

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(19:43:01 / 13-08-2019)

Мало - это литературно-фигурально если. Фотка из зала после 18-00. В 14-15 была толпа, не пройдешь. А в выходные вообще столпотворение. Друзья в субботу ездили. ППЦ. Голод не тётка. 

Аватар пользователя ВладиславЛ
ВладиславЛ(9 месяцев 3 недели)(08:40:31 / 15-08-2019)

Качество сыров тех что то же подворье Оптиной пустыни, монахи с послушниками делают или с Алтая превосходное. Из недорогих то же Киприно вменяемые делает. От мягких до твёрдых и ценник в РАЗА ТРИ ниже чем у французских, вкус полумягких  алтайских и мягкого и твёрдого монастырского заметно лучше ввиду по-видимому более качественного сырья, а в монастырском твёрдом - времени и условий (подземелье? пещеры?) выдержки.

 

Считаю не только сильно вытеснить импорт но и существенно подвинуть в ЕС можно, как произошло с колбасами твёрдого копчения из оленины на немецком рынке. У нас оленина качественнее и дешевле намного, разница в том что немец может или не может позволить себе купить впрочем у ценник там 35-50евро за кг нашей против 1300-2500р за кг здесь. Полагаю что именно на поле качественных сыров подвинуть в ЕС можно и нужно.

 

По КНР это качественные безлактозные сыры. Пока даже внутри РФ один из главных Валио, нужно расширять ассортимент. Они обычно не переваривают. Возможно можно выйти на рынки Индии и ЮВ Азии.

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(22:07:33 / 13-08-2019)

И еще, Сирота живет и работает там. Вход бесплатный... Опыта таких выставок нет... И никто не ожидал такого ажиотажа, да и дождь таки мешал. Я не оправдываю его, просто констатирую. Пусть учится. Сыры уже маленько научился. Я вообще думаю, что выставка камерный домашний формат переросла. Надо на спецплощади переходить. Но там и затраты другие.

Аватар пользователя мамонт молодой

Аа..а остальная страна так на ежах и сидит...

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(19:19:25 / 13-08-2019)

Вот я и говорю, голод не тётка. Слава Богу отожрались на холяву. Хоть раз в год и то спасибо.

Аватар пользователя сибиряк алтайский

Слава Богу отожрались на холяву. Хоть раз в год и то спасибо.

Цена от 1000 до 3000 и отожрались на халяву как это коррелируется?

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(21:40:33 / 13-08-2019)

Дык на пробу по кусочку давали. На холяву....

Холява - любимая укробыдлячья забава (произносится шепотом так,... с придыханием.)

Аватар пользователя Fireman1975
Fireman1975(2 года 7 месяцев)(02:39:23 / 14-08-2019)

Типа этого, только с местным колоритом:

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(03:00:19 / 14-08-2019)

Ага, тот же быдлокаклизьм, только под балалайку.

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(19:45:37 / 13-08-2019)

Вы немножко плёхо рюсски читай и тупо понимай. Повторяю: на выставке были производители от Брянска до Алтая и от Ленинграда до Крыма-Кавказа.

Аватар пользователя Андрей71
Андрей71(6 лет 2 месяца)(19:17:27 / 13-08-2019)

Главное провал по плесени устранен, теперь все будет хорошо!

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(19:47:08 / 13-08-2019)

Пока устранен не полностью. И таки да, все БУДЕТ хорошо, а у меня и СЕЙЧАС хорошо. Не поверите - я на пенсии.

Аватар пользователя shprotas
shprotas(3 года 6 месяцев)(23:47:59 / 13-08-2019)

А зачем порченный продукт делать, продавать и, главное, есть?

Так дойдем до праздника  тухлой  птицы по норвежски или той же тухлой селедки.

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(23:58:28 / 13-08-2019)

Кому арбуз нравится, а кому свиной хрящик.

Кстати, во многих зарубежьях наши квашенные (не маринованные, а квашенные) огурцы и помидоры воспринимаются как прокисшие и тухлые. Ага! 

Аватар пользователя Vladyan
Vladyan(4 года 3 месяца)(19:18:56 / 13-08-2019)

Блин, съездить что ли в следующем году?.. 

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(19:22:31 / 13-08-2019)

Канешна съездий! Я вообще предпочитаю не пляжный туризм, а кулинарный. Пляжи и развалины исторические- они везде похожи, супчики, котлеты и сыр в каждом месте свои.  

Аватар пользователя Vladyan
Vladyan(4 года 3 месяца)(19:27:20 / 13-08-2019)

Мне нравится на разных ярмарках пробовать разный сыр и выбирать так. У буржуев это неплохо развито   - попадали на такие, только небольшие ярмарки в Италии и во Франции, вкусные сыры были, отличались от магазинных.

Мне вот нравится сочетание архитектурно-музейно-ландшафтного туризма с кулинарно-алкогольным. Где че посмотреть, поесть-попить если вкратце.

Аватар пользователя Emp_IL
Emp_IL(4 года 3 месяца)(19:33:50 / 13-08-2019)

yes Аналогичная фигня! wink

Аватар пользователя марионетка мордера

солидарен !!!!)))))))))))

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(19:34:19 / 13-08-2019)

По музеям и развалинам шататься с возрастом приедается, да и ноги уже не ходят (я про себя)... Вот и остается кулинарный. Он, кстати, очень часто шикарно совпадает с ландшафтным. 

Аватар пользователя Урина Тв
Урина Тв(2 месяца 3 недели)(19:26:21 / 13-08-2019)

А зачем продовольственную "ярмарку" выходного дня делать где то в еТБМах, а не хотя бы в Химках ?

Кстати цена за сыр у этой Сироты

Полутвердый сорт сыра. Срок созревания от 6 недель.

Средний вес головки: 4,5 кг
Цена 1 кг - 1200 рублей

ценник и схему перепродажи посоветовал Герман Львович Стерлигов видимо 

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(19:27:10 / 13-08-2019)

Сирота сделал у себя. Кстати, а нафига мне в Химки ехать. Мне под Истрой больше нравится. Там, кстати, не только ярмарка. Там были всякие доклады-семинары, обучение, переговоры с банками и правительством МО, ну и все такое.  Сделайте в Химках - какие проблемы?! 

Аватар пользователя ВладиславЛ
ВладиславЛ(9 месяцев 3 недели)(08:42:34 / 15-08-2019)

Монастырский полностью твёрдый 1000 алтайские в ту же цену что у Сироты и выше, до 1700.

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(19:30:02 / 13-08-2019)

Заложи квартиру, возьми кредит, купи землю, заведи коров, построй сыроварню, обучись во Франции и продавай свой сыр и тоже разбогатеешь. Какие проблемы?

Аватар пользователя Урина Тв
Урина Тв(2 месяца 3 недели)(19:37:04 / 13-08-2019)

Звучит как мантра от ВШЭ, но я сомневаюсь что псевдоним Сирота как и его приятель Стерлигов что то закладывали, получили видимо по блату кредит на ферму и изображали кипучую деятельность. Один медийный фермер уже знаково слился кстати 

Аватар пользователя faraon
faraon(6 лет 5 месяцев)(19:51:26 / 13-08-2019)

Он не приятель, он – тесть.

Аватар пользователя Урина Тв
Урина Тв(2 месяца 3 недели)(19:55:22 / 13-08-2019)

На то они и медийные "фермеры" из тв с псевдонимами, чтоб публично жениться-разводится в СМИ

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(19:55:23 / 13-08-2019)

И что?

Аватар пользователя Андракс
Андракс(2 года 8 месяцев)(22:28:40 / 13-08-2019)

Он не приятель, он – тесть.

Да, женат на дочке. ;)  Поэтому он не обычный сыровар, совсем. 

По жизни, он себе хорошую картинку делает абсолютного оптимиста.  Да и зятю подкинут всегда богатую клиентуру, чтоб сыры по 20$+ за кило покупали. Тесть то буханку хлеба по 600+ рублей продает. ;)  

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(22:47:30 / 13-08-2019)

Заметка моя не о Сироте совсем, а о выставке. Сирота упоминается 1 (один) раз и без особого пиетета 

Речь идет о развитии сыроделия в России! Стерлигов при чем?

С тестем Сирота не дружит. Тесть был против замужества дочери с ним. Дочь сбежала и пряталась. Учитывая ипанутость Стерлигова, там скандал был знатный. Это во первых.

Во вторых, Вам хоть сто муллёнов дай, Вы их просрете и пропьете. И как были неудачником-нищебродом, так им и останетесь. 

Третье. У Вас нету пары долларов для покупки нормального сыра? Сочувствую, так бывает. Ладно, киньте № банковской карты, я Вам скину десятку долларов, что бы Вы хоть попробовали сыру.

Еще раз дристанете не по делу, пойдете в баньку.

 

Аватар пользователя Андракс
Андракс(2 года 8 месяцев)(01:06:39 / 14-08-2019)

Еще раз дристанете не по делу, пойдете в баньку.

 

С таким жаргоном, мудило, сам в баньку пойдешь.  

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(01:30:04 / 14-08-2019)

Первый раз вижу такого наглого закомплексованного неудачника. Я не врач.

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(19:54:30 / 13-08-2019)

А при чем здесь Стерлигов? Ты, Ссаньё, съезди и посмотри реальные цеха у Сироты. Я помню в позапрошлом многого у него не было. А тебе хоть 100 муллёнов дай - ты все одно работать уссышся. Бо кликуха у тебя Ссаньё.

Блджад!!! Тебе же говорят - на выставке реальные сыры от реальных фермеров со всей страны. Я это видел и пробовал ЛИЧНО САМ. Не ссы, Машка.

Аватар пользователя Андракс
Андракс(2 года 8 месяцев)(22:32:14 / 13-08-2019)

Не в деньгах все дело это Вы правы, дело в связях и крыше.  С другой стороны хоть элитарии будут кушать сырок нормальный, а то в пятерочки-магниты не по-феншую им ходить, травиться. 

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(22:54:07 / 13-08-2019)

Вы просто неудачник. Так бывает. Киньте № карты, я и Вам скину на поесть хорошего сыру. Кстати, работать не пробовали?

Аватар пользователя Okman
Okman(3 года 3 месяца)(10:49:32 / 14-08-2019)

Не в деньгах все дело это Вы правы, дело в связях и крыше.

Не, ну я понимаю, крыша - это святое. Но где ж столико ментов взять, чтобы каждого крестьянина кпышевать?

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(23:18:44 / 13-08-2019)

Анекдот.

- Сынок, тебе уже за тридцать, а та на все АШе сидишь. Хоть бы попробовал на работу устроиться...

- Мама, ну, вот ты опять за свое. Надоело!

Аватар пользователя PAN_A.N.
PAN_A.N.(3 года 9 месяцев)(22:31:03 / 13-08-2019)

Из Вашего комментария не совсем ясно: 1200 руб/кг это дорого или нет? Учитывая реноме Стерлигова, можно предположить, что дорого. Вероятно Вы сыр никогда не варили. В качестве хобби я занимаюсь сыроварением для семьи-для дома несколько лет. Сварил в общей сложности 10 сортов (твёрдых, мягких, с плесенью) с выдержкой от 4 недель до 8 мес. общим весом около 30 кг. Учитывая не дорогие и не промышленные оборудование и аксессуары, малое количество ингредиентов (закваски, ферменты и пр.) и относительно недорогое качественное сырьё - молоко (а его найти бывает проблематично), средняя стоимость одного кг готового продукта до сих пор не снизилась ниже 1600 руб. (первоначально было 2700). И это без учёта электроэнергии, затраченных человеко/часов и других накладных расходов.

Аватар пользователя Урина Тв
Урина Тв(2 месяца 3 недели)(22:43:13 / 13-08-2019)

если загуглить "себестоимость домашнего сыра"

себестоимость сыра "для себя", выходит следующая: молоко 6 л х 35 р. = 210 р. + фермент примерно 4 р. максимум, выходит 0,5-0,7 кг, итого, себестоимость, округляя 1 кг = 450 - 350 р.

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(22:55:43 / 13-08-2019)

Он оно чо... Да Вы гений! ДаЙош Урину в премьеры! 

Аватар пользователя Ник
Ник(6 лет 3 недели)(23:37:30 / 13-08-2019)

Это великолепно!!!

Я тут прикинул примерно себестоимость моей машины... Не знаю по чём пластик нынче, поэтому посчитал (примерно) только резину, железо, стекло, алюминий и медь что в проводах. Понимаю что всё не точно, но и ошибка не большая.

33 000 рублей! Торгаши охренели ценники задирать!!!!

Да, Хундай IХ-35, если что. За 1 200 000 брал!

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(23:54:00 / 13-08-2019)

Ыыыыы... Я пацтулом. Эта пять.

Аватар пользователя Comrade_as
Comrade_as(4 года 3 месяца)(07:04:19 / 14-08-2019)

Ну да, лохи ведутся. 

Аватар пользователя Comrade_as
Comrade_as(4 года 3 месяца)(07:03:41 / 14-08-2019)

А шо, когда делаешь сыр - там прям высокие технологии надо применять? Вот прям из песка делать чипы и контроллеры? 

Как продаваны любят лохов разводить - прям залюбуешься.

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(12:19:15 / 14-08-2019)

Высокие -невысокие... Не знаю, но технологии сыроварения - это часто на уровне искусства. 

Я слышал термин искусный сыродел, а вот искусный автомобилестроитель - не встречал.

Аватар пользователя Comrade_as
Comrade_as(4 года 3 месяца)(20:36:36 / 14-08-2019)

Ну да, опять красивые слова для лохов. Лохи ведутся.

При этом факт остается фактом - стоимость сыра 400-600 рублей. Себестоимость и того ниже. Но лохам можно впаривать по 1600.

С авто такое не прокатывает...

Аватар пользователя PAN_A.N.
PAN_A.N.(3 года 9 месяцев)(00:36:06 / 15-08-2019)

Лохи - это те, кто за 400 покупают фальсификат и считают его сыром.

Аватар пользователя Comrade_as
Comrade_as(4 года 3 месяца)(06:42:11 / 15-08-2019)

Это да. Но покупать сыр за 1600 только потому, что продаван не хочет продавать его за 400 - высший пилотаж лоха.

Аватар пользователя Ptiburdukov
Ptiburdukov(1 год 4 месяца)(02:47:15 / 15-08-2019)

Мегегегееее!!!laugh Молодой человек, я просто заработал достаточно денег, что бы купить такой сыр, который мне нравится. А у Вас все по Фрейду, однако. Вы закомплексованный неудачник. Так бывает, се ля ви. И судя по альтернативной одаренности Ваших заметок, ведь Вам несколько человек говорят и разъясняют по полочкам одно и то же, а Вы... в общем все по старику Фрейду. Так что кто здесь лох, так это Вы. И это, похоже, уже не лечится. Да и не врач я. Я после техучилища.

Хотя,... я вот предложил одному альтернативно одаренному матпомощь. Вам тоже предлагаю. Сообщите № карты, я перешлю денег, чтобы Вы смогли попробовать нормальный сыр. По жизни всяко бывает, у меня тоже проблемы были в 90-х. Отдадите когда сможете. Люди должны помогать друг другу.

Страницы

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...